x
NederlandsFrançais
fr
Häussler

Machines de pétrissage

Qu'est-ce qui fait qu'une pâte est une bonne pâte ?
Une bonne pâte est riche en oxygène, aérée, lisse et en même temps flexible. Le gluten de la farine doit être suffisamment décomposé pour que la pâte devienne une masse homogène. Bien sûr, vous pouvez aussi pétrir la pâte à la main. Mais parce que l'absorption d'oxygène est si importante, cela peut prendre de 30 à 40 minutes. Cette machine obtient le même résultat en seulement 12 minutes. Raison suffisante!

Système à spirale centrale

Avec ce système, le crochet à pâte et la bouilloire à pâte fonctionnent en même temps. Mais ils tournent à des vitesses différentes de sorte qu'il y a un léger décalage et que le crochet de pâte se retrouve dans la pâte à des endroits différents. De cette façon, chaque zone de la pâte est malaxée, de haut en bas, de l'arrière vers l'avant, mieux que ce qui est possible à la main. Parce que le crochet à pâte pompe constamment dans la pâte, une grande quantité d'oxygène est traitée dans la pâte. Le résultat est une pâte avec une belle élasticité et une tension superficielle parfaite.
NOVA

Le robot de cuisine compact et professionnel.

Le NOVA est la dernière innovation de la marque allemande Haüssler et son fleuron dans le domaine du pétrissage, du battage et du mélange. Il s'agit de l'évolution logique des pétrins classiques Alpha 1G et 2G, qui possèdent déjà de solides capacités de pétrissage.

Les atouts traditionnels du pétrin ont été conservés et même affinés. De nouvelles fonctions ont également été ajoutées, qui vont au-delà du pétrin standard. Les pâtes lourdes sont pétries sans effort grâce au puissant moteur à entraînement par chaîne. La NOVA peut également gérer des disciplines plus rapides qui étaient auparavant impossibles avec les pétrins à pâte. Lors du battage et du mélange, il atteint des valeurs maximales absolues grâce à son moteur électromagnétique. Le NOVA dispose de 7 niveaux de vitesse et ouvre ainsi la porte au monde professionnel de la boulangerie et de la pâtisserie.

Le NOVA est une machine de haute qualité, stable, durable et professionnelle dans un format compact. Il est idéal pour une utilisation tant à la maison que dans le domaine (semi-)professionnel. Il est doté d'un boîtier métallique robuste qui abrite un gros moteur industriel. Puissance garantie ! Le bol de mélange et le crochet à pâte tournent simultanément et garantissent ainsi les meilleurs résultats en matière de pâte et de mélange (système à spirale centrale).

Le NOVA est disponible en blanc, argent, bordeau, bleu acier et anthracite. Standard inclus : crochet à pâte et bol de mélange. La pièce K (mélangeur) et le fouet (batteur) sont disponibles séparément.

Vous souhaitez en savoir plus sur les possibilités de cet appareil ? N'oubliez pas de lire notre article de blog sur le NOVA.

Pourquoi opter pour Häussler Alpha 1G/2G?

  • Bras de pétrissage pliable
  • Bol à pâte amovible
  • Utilisation simple
  • Moteurs industriels robustes
  • Faible consommation d'électricité
  • Minuterie pour régler le temps de pétrissage correct
  • Capacité de 5 kg de pâte
  • La pâte peut lever dans un bol de pâte
  • Nettoyage facile
  • Manipule même de petites quantités (jusqu'à 10% de la capacité maximale)
Robot Ménager NOVA
  • 7 vitesses (avec minuterie)
  • Écran tactile intuitif
  • Mémoire interne des recettes
  • Idéal pour toutes les recettes de boulangerie et de pâtisserie
  • Poids : 18 kg
  • Quantité maximale de pâte : 2 kg
  • Volume du bol de mélange : 5 litres
Bestel nu
Machine de pétrissage Alpha 1G
  • Une vitesse de pétrissage
  • Usage domestique
  • Idéal pour toutes les pâtes de blé, d'épeautre et de seigle
  • Poids : 29 kg
  • Quantité maximale de pâte : 5 kg
  • Volume du bol de mélange : 8,5 liter
Bestel nu
Machine de pétrissage Alpha 2G
  • 2 vitesses de pétrissage
  • Pétrissage intensif
  • Usage domestique
  • Idéal pour la pâte de blé et d'épeautre, la pizza, les pistolets et la pâte à bretzel
  • Poids : 29 kg
  • Quantité maximale de pâte : 5 kg
  • Volume du bol de mélange : 8,5 liter
Bestel nu

Interessé?

L' ALPHA 1G est disponible à partir de 2.032 euro, l' ALPHA 2G à partir de 2.361 euro et le NOVA à partir de 1.746 euro, tout TVA 21% inclus.
Nous pouvons vous envoyer une liste de prix complète.
Nous contacter Commander Ateliers